여름철 식중독 예방을 위한 보관 온도 관리

여름철 식중독 예방을 위한 보관 온도 관리 가이드는 폭염 속에서도 안전하게 식재료를 보관하고, 위생 사고를 미연에 방지할 수 있도록 돕습니다. 직접 실천해 보니 냉장고 문을 자주 여닫어도 음식이 상하는 일이 크게 줄어들었습니다.

적정 온도를 유지하는 것만으로도 식중독 위험을 효과적으로 낮출 수 있습니다.

적정 냉장·냉동 온도 유지하기

냉장실 온도는 1~4℃, 냉동실 온도는 –18℃ 이하로 설정하세요. 온도계를 냉장고 안쪽에 부착해 주기적으로 확인하면 설정 오류를 빠르게 발견할 수 있습니다.

정확한 온도 유지는 식중독균의 증식을 억제하는 가장 기본적인 방법입니다.

냉장고 문 쪽은 온도 변화가 크므로 음료나 소스류를, 안쪽 선반은 온도가 일정하므로 육류나 어패류를 보관하세요. 서랍형 칸은 채소 보관에 적합합니다.

구역별 보관으로 온도 관리 효율을 크게 높일 수 있습니다.

뜨거운 조리 음식은 상온에서 빠르게 식힌 뒤 냉장고에 넣어야 과열로 인한 내부 온도 상승을 막을 수 있습니다. 큰 덩어리는 소분해 보관하면 냉기가 골고루 전달됩니다.

예냉과 소분 보관은 냉장고 온도 안정화에 큰 도움이 됩니다.

냉장고 내부 선반과 서랍은 한 달에 한 번 분리 세척하고, 문 패킹 고무 부분은 손쉽게 닦아 주세요. 먼지나 곰팡이가 쌓이면 냉각 효율이 떨어집니다.

청결 관리는 온도 유지와 식재료 위생을 동시에 지켜 줍니다.

외출 시에는 보냉백과 얼음팩을 사용해 구매한 식품이 실온에 오래 노출되지 않도록 하세요. 장시간 이동 시 추가 아이스팩을 넣어 보온력을 높입니다.

올바른 보냉 용품 사용이 이동 중 식중독 위험을 줄여 줍니다.

구매 날짜와 개봉 날짜를 적은 라벨을 붙여 보관하세요. 유통기한이 임박하거나 오래된 식품을 한눈에 확인할 수 있어 소비 순서를 지키기 쉽습니다.

분류와 라벨링은 불필요한 식품 폐기를 막아 줍니다.

여름철 식중독 예방을 위한 보관 온도 관리를 꾸준히 실천하면 안전한 식생활을 유지할 수 있습니다. 오늘부터 냉장고 온도를 점검하고, 구역별 보관·예냉·라벨링 등 방법을 적용해 보세요.